Vi använder kakor (inte de smarriga som du äter!) för att göra vår hemsida enkel + rolig att använda och spårar därför en del information från din webbläsare. Om du fortsätter att använda vår hemsida utan att ändra några av dina inställningar så utgår vi ifrån att du tycker det går bra att vi använder kakorna.

Hem > Recept > Citroncheesecake i portionsbitar

Citroncheesecake i portionsbitar

Citroncheesecake i portionsbitar

Liten kaka men stooora smaker! Fylld med citron + doftande persikor. Gjorda i muffinsformar och perfekt mumsbit för en.

Makes
10
Förbereda
15 min
Tillaga
25 min
Från 12 månader
Vegetarisk Vegetarisk
Fri från soja Fri från soja

Ingredienser

Metod

  • Till botten
  • 40 g osaltat smör
  • 80 g pekannötter
  • 50 g grötgryn
  • 30 g malda mandlar
  • 1 matsked lönnsirap eller flytande honung
  • Till fyllningen
  • 175 g cream cheese
  • 100 g naturell yoghurt
  • Fint rivet skal från 1 citron + jucie från 1/2 citron
  • 2 matskedar lönnsirap eller flytande honung
  • 1 tesked vaniljextrakt
  • 1 lätt vispat ägg
  • 1 1/2 tesked majsmjöl
  • 4 mogna, urkärnade + hackade persikor

Ingredienser

Metod

  1. Värm ugnen till 180 grader. Smörj en muffinsplåt med tio hål och placera sedan en mindre bit bakplåtspapper (två bitar formade som ett kryss) i botten av varje hål.
  2. För att göra botten, mixa ihop pekannötter + gryn i en liten matberedare, häll över det i en skål och vispa sedan ned mandlarna. Smält smöret i en liten kastrull tillsammans med lönnsirap eller honung. Rör ned i nötblandningen. Fördela röran jämt i muffinsformarna + tryck till med fingrarna för att få en ordentlig botten. Grädda i ugnen i fem minuter.
  3. För att göra fyllningen, vispa ihop alla ingredienser utom persikorna tills det blivit en slät och krämig smet. Fördela krämen över nötbotten i muffinsformarna och fortsätt grädda i ugnen i ytterligare 15-20 minuter. Fyllningen ska bli aningen fastare. Låt svalna i 20 minuter.
  4. Flytta de små bitarna av cheesecake från formen + ta bort bakplåtspapret. Servera med hackad persika på toppen.